Хорошая кастрюля: какой она должна быть (обзор алюминиевых, керамических, эмалированных, из огнеупорного стекла и нержавейки)

Хорошая кастрюля: какой она должна быть (обзор алюминиевых, керамических, эмалированных, из огнеупорного стекла и нержавейки)

Сегодня ХОЧУ. ua ударился в современную кухню и кастрюльную моду, чтобы рассказать вам о кастрюлях, из которых можно выбрать соответствующие вашим требованиям и предпочтениям. Вперед!

2, 2 5 5

Читать также Как применить остатки обоев для дизайна квартиры: интересные идеи и фото

Пожалуй, нет такой кухни, где не было бы кастрюли из алюминия. Они доступные по цене, неприхотливы в эксплуатации, хорошо держат и проводят тепло, легкие по весу.

Обратите внимание

Правда, алюминиевые кастрюли из-за мягкости металла быстро приходят в негодность из-за деформации и потери блеска.

В таких кастрюлях нельзя хранить еду, готовить диетические и детские блюда из-за приобретения специфического вкуса.

Помните, что в кастрюле из этого металла еда легко пригорает, а при контакте с кислотами и щелочами выделяет опасные для здоровья вещества.  

Если вам просто необходима алюминиевая кастрюля (для кипячения молока, например), отдавайте предпочтение литому алюминию с толстыми стенками .

Эмалированные кастрюли: достоинства и недостатки

Такие кастрюли изготовлены из металла, после чего их покрывают стекловидной эмалью, не позволяя металлу контактировать с пищей. Эмалированные кастрюли красиво смотрятся на кухонных полках, не деформируются, подходят для готовки любых блюд (но молоко, макароны и каши в них быстро пригорают и прилипают к стенкам ), еду в холодильнике можно хранить.

Такие кастрюли не сильно бьют по кошельку, хоть и стоят дороже алюминиевых.

Среди минусов эмалированных кастрюль можно выделить их высокую чувствительность к ударам — если уронить случайно кастрюлю на пол или поцарапать ложкой — эмаль легко отколется и пользоваться кастрюлей будет уже нельзя. Кроме того, эмалированные кастрюли чувствительны к перепадам температур — она может потрескаться.

Перед покупкой кастрюли из эмали обратите особое внимание на внутреннюю поверхность, обнаружив неровности, сколы, наплывы и сколы, откажитесь от покупки.  

Толщину кастрюли выбирайте не ниже 0, 8 мм . Кстати, эмалированные кастрюли довольно тяжелые, так что на ее вес при покупке тоже стоит обратить внимание, чтобы вам не подсунули подделку.

Чугунные кастрюли: достоинства и недостатки

Читать также Торшеры и настольные лампы в интерьере: идеи и фото

В настоящее время кастрюли из чугуна вытиснились на второй план благодаря современным материалам.

Чтобы найти «старушку» в магазинах, придется постараться, но в некоторых семьях чугунные кастрюли живы до сих пор и пользуются большим спросом. Кастрюли из чугуна прекрасно подходят для тушения и томления .

Они не деформируются, не боятся царапин, долговечны, в них равномерно распределяется тепло, поэтому блюда получаются намного вкуснее.

Среди минусов главным является ее вес — большая чугунная кастрюля с супом будет весить порядка 8 кг, которые поднять очень сложно хрупкой женщине.

Чугунная кастрюля склонна к появлению ржавчины, поэтому ее придется тщательно вытирать после мытья и смазывать растительным маслом.

Хранить приготовленную пищу в кастрюле из чугуна не рекомендуется , поскольку еда может потемнеть и приобрести неприятный вкус. Ну и использовать чугунные кастрюли на современных стеклокерамических варочных поверхностях нельзя.

Чтобы сделать правильный выбор, обратите внимание на темный и пористый чугун. На вес тоже обратите внимание — чугунная кастрюля не может быть легкой, в противном случае, она просто не качественная.  

После приготовления пищи лучше сразу вымойте кастрюлю , иначе потом это будет сделать проблематично, поскольку она не любит агрессивные химические средства и замачивания.

Кастрюли из огнеупорной керамики: достоинства и недостатки

Очень привлекательная на вид кастрюля, которая легко моется и становится чуть ли не главным украшением кухни. Вкус пищи, приготовленной на такой кастрюле, почему-то лучше и это не возможно объяснить — это важно попробовать.  

В кастрюлях из огнеупорной керамики хорошо варить супы, каши, рагу и другие блюда, которым нужно томиться.

Огнеупорная керамика медленно остывает, поэтому после выключения плиты, еда будет продолжать готовиться — учтите это, чтобы не переборщить с временем приготовления.

Важно

Эту кастрюлю можно использовать в микроволновке и духовке, она не вступает в взаимодействие с пищей, поэтому полностью безопасна для приготовления блюд.

Главный минус кастрюли из огнеупорной керамики — хрупкость: из-за ударов или перепада температур, она может расколоться. Цена тоже больная тема — стоит она не дешево.

Кастрюли из огнеупорного стекла: достоинства и недостатки

Читать также Как обновить старый холодильник: 8 классных способов под разный интерьер (ФОТО)

Если верить кастрюльной моде — эта красавица переплюнет всех. Она быстро завоевала любовь хозяек своей безопасностью и экологичностью.

Кастрюли из огнеупорного стекла легко моются, не образуют накипь на стенках и не вступают во взаимодействие с продуктами .

Такие кастрюли прекрасно справляются с перепадами температур (но со временем все равно может лопнуть или треснуть), но не любят агрессивную и грубую механическую чистку, поскольку легко царапаются.

Они выдерживают приготовление блюд в духовке, микроволновке, любой плите и даже на открытой газовой горелке. Соблюдая правила эксплуатации, такие кастрюли служат довольно долго (с чугунными, правда, не сравнить).  

Среди минусов отметим возможное растрескивание из-за неравномерного подогревания на плите, разбивания, к ней прилипают многие продукты, даже при готовке на масле.

Кастрюли из нержавеющей стали: достоинства и недостатки

Кастрюли из нержавейки в последние годы приобрели невероятную популярность, а все благодаря современным технологиям и дизайнерским решениям. Например, в последнее время кастрюли из нержавеющей стали накрывают стеклянными крышками, оснащают изящными стильными ручками и делают толстое дно из нескольких слоев.

Такие кастрюли отличаются долговечностью и экологичностью, подходят для приготовления любых блюд, легко моются, продолжительное время сохраняют первоначальный вид , не деформируются и устойчивы к перепадам температур.  

Среди минусов отметим неустойчивость покрытия к соли — кастрюля может пойти темными пятнами, если хранить в ней что-нибудь соленое.  

Кастрюля легко царапается , если на нее воздействовать абразивными моющими средствами, после перегрева без воды на стенках могут появиться неэстетичные желтые пятна, которые невозможно удалить, а еще кастрюли из нержавейки довольно дорогое удовольствие.

Совет

Поскольку по внешнему виду довольно сложно определить качестве нержавейки, выбирайте кастрюли известных марок и проверенных производителей. Сталь должна быть толщиной не менее 0, 6 мм , а дно многослойным — так вы убережете пищу от пригорания и прилипания к стенкам.

Источник: hochu.ua

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 4.5 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.

Похожие посты